食（shí）品藥品監管總局發布《如何吃得更安全——食品安全消費提示》

      新修訂（dìng）的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預防為主、風（fēng）險管理、全（quán）程控製、社會共治。以此原則為指導，食品藥品監管總局組織中國食品科學技（jì）術學會（huì）和相關行業協會、權威專家，以保障公（gōng）眾食品安（ān）全為出發點，以指導科（kē）學（xué）消費為落腳點，著眼於日常消（xiāo）費量大的食品品種，針對可能的食品安全（quán）盲點和消費（fèi）誤（wù）區，結合當前夏季溫度高、濕度大等特點，編製了係列消費提示。

      總體（tǐ）來看，消（xiāo）費者在選購、存（cún）儲和加工製作食品時應注意以下三方麵：

      一是通過正規可靠渠道購買並保存（cún）憑證，看清外（wài）包裝標簽標識中的食品生產單位和產品相關信息，如生產（chǎn）日期、保（bǎo）質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生（shēng）產（chǎn）許可證編號、適用人群等。不要購買無（wú）廠名、廠址、生（shēng）產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期（qī）的產品。

      二是（shì）購買後（hòu）按（àn）照標簽所示方式保存，保存期（qī）限不要超過保質期（qī）。按照標示方（fāng）法加工食（shí）用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應特別關注食品適用人群。散裝食品注意適量買入，妥善保藏。

      三是食品加工製作時應注意清潔衛生。加工人員應洗淨雙手。製作前確認食（shí）材新鮮，沒有變質（zhì）。食（shí）材要洗（xǐ）淨（jìng），刀具、案板和（hé）餐具等要清潔並生熟分開。加熱烹（pēng）製過程要（yào）做到燒熟煮透，涼菜要現（xiàn）做現吃。

      除了（le）上述注意（yì）點（diǎn）以外，消費提示還對不（bú）同特點食品的選購、存儲（chǔ）、加工提出了建議。（轉自食品藥品監督管（guǎn）理總局網站）