食品安全的有关问题,食品安全的有关问题有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食品安全的有关问题的问题,于是小编就整理了2个相关介绍食品安全的有关问题的解答,让我们一起看看吧。

食品安全问题指?

食品安全问题一直是老百姓非常关注的问题,也是党和国家领导人很重视的重大问题。

目前的主要食品安全问题主要是,粮食,蔬果,肉食类农药化肥残留严重超标,不法商贩乱用食品添加剂,私屠乱宰以及一些违规货源来路不明等问题。要让人民群众吃上放心的食品,就要加强社会各个职能部门的监督和检查,加大惩罚力度,同时设立人民群众举报违法犯罪的奖励制度来共同完善。

食品安全的含义有三个层次。第一层是食品数量安全,即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品;第二层是食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题,需要在食品受到污染界限之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭;第三层是食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

根据世界卫生组织的定义,食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

该概念表明,食品安全既包括生产的安全,也包括经营的安全;既包括结果的安全,也包括过程的安全;既包括现实的安全,也包括未来的安全。

糕点容易出现食品安全的问题是?

一、生产标准的执行不到位

随着国家对食品安全问题越来越重视,糕点生产的标准也在不断地改进,相关的新标准GB/T 20977《糕点通则》早在2007年12月1日就开始实施,绝大部分大型、知名企业都能严格遵守国家标准、甚至高于国家标准,但很多小型糕点企业和小作坊不按照标准进行生产的现象仍然非常普遍,容易发生食品安全问题。

二、 微生物超标问题

部分糕点生产企业加工场所不符合卫生标准,用品用具长期使用而不进行消毒灭菌,生产的糕点随意堆放,没有专门的消毒灭菌设备,也没有可靠的包装设备,很容易引起菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物及致病菌指标超标,食用后容易危害身体健康。

三、添加剂、防腐剂违规使用问题

糕点制作中,为了有更好的色、香、味,经常需要使用一些食品添加剂,部分厂家为了节约成本而超限、超量使用各类食品添加剂甚至是工业添加剂,如在需要比较松软的糕点中添加硫酸铝钾、硫酸铝铵等禁止使用的膨松剂,使制作出的糕点中铝含量超标,危害身体健康。

四、 油脂使用及指标超标问题

在糕点的生产过程中,油脂的使用不可或缺,也决定着糕点食品的质量,由于油脂是糕点制作成本中占比最高的部分,部分企业为了降低生产成本,使用质量较差、成本较低的油料,如在蛋糕生产中为使蛋糕有更好的口感而又降低成本,超量使用蛋糕油、起酥油、人造奶油等含有大量反式脂肪酸的油脂,人体摄入过量影响健康。

食品安全的有关问题,食品安全的有关问题有哪些

到此,以上就是小编对于食品安全的有关问题的问题就介绍到这了,希望介绍关于食品安全的有关问题的2点解答对大家有用。

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